2018-01-01から1年間の記事一覧
南インド風チキンカレー 今回は南インド風チキンカレーを作ってみました。 南インドのポピュラーなチキンカレーは、キリッと効いた辛味とココナッツミルクの甘味が織りなす深い味わいが特徴的です。 南インドでは欠かせないスパイス、カレーリーフも使います…
寒い季節にはホットなマサラチャイ 寒い季節ココアもいいですが 、カレー好きとしてはやっぱりチャイ! 紅茶を牛乳とスパイスで煮出して作ります。 インスタントの物もありますが、スパイスを煮出して手作りするチャイは格別です。 材料(2杯分) カルダモン…
ムング豆のカレー 今回はムング豆のカレーです。 インドでも毎日食べられているといううくらい国民的なやさしい味わいのカレーです。 日本でいう味噌汁のようなものでしょうか。 今回は丸いひよこ豆ではなく、緑豆をひきわりにしたムングダールを使って作り…